Våra Öl

All öl tappas direkt på fat och förvaras omedelbart i kylrummet som delas av bryggeriet och puben, vilket gör att all öl är så färsk som det går att få. I puben serveras all öl från kran och de cirkuleras från tid till annan. Det finns oftast 8 öl uppkopplade av de du kan läsa om nedan. En och annan special-öl kan dock dyka upp på flaska.
De allra flesta öl är glutenreducerade enligt definition nedan. För de som inte tål gluten alls har vi glutenfria alternativ, men det är öl vi inte gör själva.


MeadowVillage

DIPA 7,5% IBU 75
Malt: Korn
Humle: Warrior, Citra, Amarillo, Willamette, Cascade, Centennial, Chinook
En kraftig dimmig öl med massor av beska, men också fruktig. Denna komplexa blandning av humle ger karaktärer av tydlig citrus, grapefrukt, tall och en viss blommighet.


BigMoss

Vienna Lager  4,5%. IBU 28
Malt: Korn
Humle: Hallertauer Mittelfrü  
En lite mörkare lager, speciellt framtagen till oktoberfest med klassikerna över alla i humlevärlden. Dess uppgift är att ge en balanserad beska.


Highland

Dubbel IPA 7,2% IBU 66
Malt: Korn
Humle: Warrior, Amarillo, Willamette, Sultana, Centennial, Mosaic, Citra
En humlebomb där det mesta har tillsatts i torrhumlingen. Beskriva den mixen är inte lätt, jag säger bra, smaka.


Eelstone

Ale  5,5%  IBU 35
Malt: Korn
Humle: Cascade
En lättdrucken ale där malten får ta huvudrollen. Cascade har en blommig och frisk arom, med karakteristiska citrusliknande toner.

Glutenfri


AppleBay

West Coast IPA  6,2% IBU 58
Malt: Korn
Humle: Mosaic, Citra
En öl med riklig beska, men också fruktigt från amerikanska västkusten. Citra har en tydligt fruktig ton, allmänfruktig med viss övervikt av citrus.


Dalaland

Ale 5,5 % IBU 17
Malt: Korn, Vete
Humle: Cascade
Möt en ale med ton av kaffe och vanilj, en Nya Zeeland favorit. Cascade har en blommig och frisk arom, med karakteristiska citrus-liknande toner och här har ölet fått ta emot kallbryggt kaffe med vanilj.


DeepValleyRoad

ESB 6,3% IBU 45
Malt: Maris Otter, Melanoidin, Karamellmalt och Chokladmalt
Humle: Magnum, Godiva och Jester
Extra Special Bitter med klassiska ingredienser från Storbritannien. Det som skiljer ESB från en bitter är den högre alkoholstyrkan. Malten ger en bakgrundsarom av karamell och humlen bidrar med kryddighet, toner av kåda, svarta vinbär, krusbär och grapefrukt.


RedosHigh

Stout 6,7% IBU 67
Malt: Korn, rostat korn, rökt malt
Humle: East Kent Golding 
Denna stout har fått ligga i en whiskytunna under ett par veckor innan den fatats. Den engelska humletypen är en klassiker för de mörka ölsorterna från Storbritannien och här anas en smak av whisky.


RedosHigh Lakrits

Serveras på flaska

Imperial Stout 9,5% IBU 70
Malt: Korn, rostat korn, rökt malt
Humle: East Kent Golding 
Denna öl har fått smak av lakrits essens och legat på whiskyfat i 6 månader, sedan konditionerats på flaska under 1 år. Den finns endast i en begränsad upplaga om 60 flaskor och inga fler är planerade


OlovsGrove

Amerikansk veteöl 5,1% IBU 25
Malt: Vete, Korn
Humle: Sterling, Mt Hood (Hallertauer Mittelfrüh)
En amerikansk veteöl skiljer sig väsentligt från den tyska då denna jäser med alejäst. Det ger inte en så uttalad syrlighet som den tyska varianten. Dessutom används amerikansk humle, en klon av Hallertauer Mittelfrüh som ger blommiga och kryddiga arom- och smaktoner.


RidgeVillage

Belgian Blond 7,5 % IBU 19
Malt: Korn
Humle: Saaz, East Kent Golding
Denna öl har en fruktig, kryddig smak med sötma, inslag av aprikos, banan, örter och honung. Under bryggningen tillsätts apelsinskal, pomerans och korianderfrön. Jäsningen sker i rumstemperatur och den belgiska jäststammen ger mer fruktiga smaker än exempelvis engelsk ale.


HillofAbraham

Lager 4,7% IBU 35
Malt: Korn
Humle: Spalter select
En lager som bär alla klassiska ingredienser som kännetecknar en tysk lager. Humlen är förädlad variant av de den ädla Spalter.


CloverRoad

Red Ale 5,0% IBU 40
Malt: Korn
Humle: East Kent Golding
En lättdrucken, ljusare Red Ale av irländsk typ.


AldertreeBay**

Brut IPA 6,7% IBU: 5
Malt: Korn, majs 
Humle: Eldorado och Mosaic
En torr IPA där de långa sockerkedjorna bryts ner så att jästen kan konsumera i stort sett allt. Eldorado humlen har typiska aromer som drar åt tropisk frukt, päron, vattenmelon och stenfrukter, har den också inslag av godis. Mosaic kan beskrivas med ord som Mango, citron, citrus, Tropisk frukt, stenfrukter och granskott.

** Ej glutenreducerad


ParkofAlley**

NEIPA 6,0% IBU 65
Malt: Korn, vete, råg
Humle: Mosaic, Citra, ElDorado
En riktigt dimmig gyllene IPA med frisk beska. Humlen ger en arom av tropisk frukt, päron, vattenmelon och stenfrukter samt inslag av godis och jordgubbskryddig, svartpepprig, blommig och citrusaktig ton.

**Ej glutenreducerad


SmithPlain

Svart IPA  5,3 % IBU: 42
Malt: Korn, rostad korn
Humle: Wakatu, Pacific Jade
En IPA som ser ut som en stout. Humlen ger en kryddig, svartpepprig, blommig och citrusaktig ton.


SunBay

Chili Ale 5,0% IBU 26
Malt: Korn, Vete, Råg
Humle: Warrior, Saaz
En öl som i både kok och torrhumling har berikats med spansk peppar. En frisk arom av chilin möts redan i doften och i första sippen möts du av hettan. Den tar dock inte över och resten av ölets smaker framträder relativt snart. Chilin hetta mildras vartefter du avnjuter glaset.


WesternTrail

Porter 4,7% IBU 30
Malt: Korn
Humle: Pacifica Gem, Hallertauer Mittelfrü
En porter med Hallertauer Mittelfrüh som är en över hundra år gammal humlesort och hör till de fyra ”nobla” tillsammans med Spalt, Tettnanger och Saaz. Den ger ger en lätt blommig och kryddig arom, men vi har dessutom spetsat den med en tinktur av kanel och rom.


The Twelve

SMASH IPA 3,8% IBU 42
Malt: Korn
Humle: Amarillo
Ett experimentöl med endast en sorts malt och en sorts humle, (Single Malt And Single Hop) men också kryddad med pomerans, apelsin och kardemumma. En lätt sommaröl med låg alkoholstyrka och mycket smak.


Om gluten

Glutenreducerad eller glutenfri?
Gränsvärden för glutenfritt har historiskt reviderats. Vid den senaste sänkningen av gränsvärdet för glutenfritt så gick man från 200 ppm till 20 ppm, med andra ord en drastisk sänkning. Man har även lagt till en definition med gränsvärde för ”mycket låg glutenhalt” som max får ha 100 ppm.
Smakverkstan Bryggeri använder sig av enzymatisk nedbrytning av gluten, så ölen är gjord på normala ingredienser (kornmalt) och det enzym vi använder har tre syften för oss. Klarningsagent, ölstabilisering/mognad och glutenreduktion.

Definitioner
Glutenfri
När vi säger att någon av våra produkter är glutenfri så har den genomgått ett glutentest från Imutest och innehåller <20 ppm gluten.
För närvarande är Eelstone testad och klarar testet för att kallas glutenfri.

Glutenreducerad
När vi säger att en öl är glutenreducerad så använder vi exakt samma metodik som görs för glutenfria öl. Skillnaden är att vi inte ännu har glutentestat det ölet.

Vi kan dock säga det är extremt sannolikt att de av våra öl som vi säger är glutenreducerade skulle komma under gränsvärdet för ”mycket låg glutenhalt” (100 ppm) och vi kan säga att det är mycket sannolikt att den skulle komma under värdena för glutenfri (20 ppm).


Till sidans topp